Copa de Yogur y Brevas

Ya estoy de vuelta con otra receta :-).

Y, como ya sabréis hoy es día 22, así que ¿¿Qué toca??

Pues el reto, si señor!!

Para l@s que no os acordéis o seáis nuevos, deciros que con ésta receta participo en el reto color y sabor de temporada y os animo a que participéis. Es un reto divertido, cada mes Pilar nos da una fruta y una verdura, y los participantes debemos elegir una de las dos opciones para realizar una receta de nuestra elección.

Este mes teníamos las brevas e higos como fruta y la remolacha como verdura.

Yo he escogido las Brevas y, aprovechando que estamos en verano y lo que mejor entra es algo fresquito, he realizado estas estupendas Copas de Yogur y Brevas.


Dificultad: Fácil          Duración: 1:30 horas

Ingredientes: (Receta adaptada de Eva Arguiñano)

      - 1 terrina de queso tipo Philadelphia light
      - 2 yogures naturales desnatados sin azúcar
      - 1-2 cucharadas de azúcar
      - 8 Brevas
      - Mermelada de Brevas. Para la cual necesitaremos:
                 - 100 gr de Brevas limpias y peladas
                 - 50 gr de azúcar
                 - Un chorrito de zumo de limón

Elaboración:

Vamos a comenzar realizando la mermelada. Para ello, vamos a colocar en una cazuela las brevas junto con el azúcar y el zumo de limón, y lo dejaremos macerar un par de horas.

Pasado el tiempo, ponemos la cazuela a fuego medio y cocemos durante 35-40 minutos removiendo de vez en cuando.

Una vez que tenemos la mermelada, podemos dejarla tal cual o triturarla con la batidora. Yo la dejé como estaba.

Ahora que tenemos la mermelada vamos con el resto de la receta.

En un bol mezclamos los yogures, el queso y 1 o 2 cucharadas de azúcar.

Por otra parte, pelamos las Brevas y las cortamos, 4 en gajos y otras 4 en láminas, y reservamos.

Ya solo nos queda montar nuestro postre. Para ello colocamos en una copa una cucharada de mermelada de Brevas.

Sobre la mermelada colocamos un par de cucharadas de la mezcla de queso y yogur.

A continuación colocamos unas láminas de Breva.

Cubrimos con otro par de cucharadas de la mezcla de queso y yogur.

Como remate final, colocamos 4 gajos de Breva en cada copa y un poquito de mermelada de Brevas a modo de decoración.

Refrigeramos un poco las copas y a disfrutar!!

Como veis es un postre sencillo de realizar y la verdad es que está buenísimo. Se puede sustituir la Breva por el higo sin problema. De hecho, Eva Arguiñano lo realizaba con higos.

Pues nada, espero que os haya gustado mi aportación al reto.

Muchas gracias por leerme ;)      Eskerrik asko irakurtzeagatik ;)

Un beso y hasta la próxima!!      Muxu bat eta hurrengorarte!!