Tiramisú de la mia mamma!!

Sobreviví!!! Conseguí hacer los 30 kilómetros hasta Begoña :)

Empezamos siendo un grupo de 5 personas, pero por el camino alcanzamos a otros 6 del pueblo y al final realizamos el camino los 11 juntos.

Los primeros 9 kilómetros tuvimos que ir con mucha precaución porque es una zona sin farolas y muchas curvas. Y por mucho que iríamos con chalecos reflectantes y linternas, la visibilidad de los coches hacia nosotros era prácticamente nula.

Pasados los primeros 9 kilómetros nos relajamos un poco, porque la carretera estaba iluminada y además había muchísima gente realizando el mismo camino, por lo tanto los coches iban con prudencia y nos pitaban para darnos ánimos :)

Hicimos una parada a mitad de camino para beber agua y reponer fuerzas y seguimos el camino hasta llegar al casco viejo de Bilbao, donde el recorrido acaba subiendo los 339 peldaños (si si los contamos) que te llevan ha Begoña.

Fue una noche muy bonita, todo el recorrido era por carretera y había un gran ambiente. Llegamos a Begoña a las 3:15 horas de la madrugada. Tardamos en hacer el recorrido 5 horas con una parada de 30 minutos. Y sin duda repetiré ésta experiencia y os animo a todos los de alrededores de Bilbao a realizarla.

Ahora sí os dejo con la receta!!



Ingredientes:

     - 250 gr de queso mascarpone
     - 120 gr de azúcar + 2 ó 3 cucharadas para el café
     - 600 ml de nata para montar
     - Ron
     - Cacao en polvo
     - Unos 20 bizcochos de soletilla (coger alguno más por si acaso)
     - Café


Elaboración:

Vamos a comenzar mezclando en un bol el queso mascarpone junto con los 120 gr azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.

Montamos la nata y se la incorporamos a la mezcla anterior.

Llenamos un tazón de café, 3-4 cucharadas (soperas) de ron y un par de cucharaditas (de postre) de azúcar. Mezclamos bien. (a medida que vayamos empapando las soletillas, se nos acabará ésta mezcla, por lo que la tendremos que ir reponiendo)

A continuación, vamos a ir empapando las soletillas en el tazón de mezcla de café y las iremos colocando sobre un recipiente. Yo suelo hacerlo en una bandeja de cristal.
Probablemente por las dimensiones del recipiente, no os entren perfectamente las soletillas. Por tanto, tendréis que cortarlas a la medida que os pida el recipiente que uséis. Del mismo modo, es posible que os queden huecos entre soletillas, ahí lo que yo suelo hacer es rellenar esos huecos con el sobrante de los recortes.

Una vez que hemos cubierto el recipiente, vamos a colocar la mitad de la mezcla de queso y nata y la extenderemos bien con una espátula.

Con ayuda de un colador, espolvoreamos una capa de cacao. De éste modo lograremos que la capa quede uniforme.

Una vez que hemos echado el cacao, vamos a repetir el mismo procedimiento.

Colocamos una capa de bizcocho de soletillas empapadas en la mezcla de café, sobre lo anterior, rellenando los huecos con los recortes.

Una vez que hemos cubierto todo de soletillas, vertemos el resto de mezcla de queso y nata y con una espátula alisamos bien.

Finalmente, con ayuda del colador echamos una capa de cacao y lo metemos a la nevera un mínimo de 3 horas.

Este postre, lo podéis hacer de un día para otro, ya que le va bien la refrigeración.

Espero que os haya gustado la receta y os animéis a hacerla.

Además ahora para verano viene genial porque es fresquita y no requiere horno, así que no hay escusa que valga ;)

Ésto a sido todo, os dejo un par de fotos de anoche ;)

Por el camino contentos y alegres!!

Por la ría de Bilbao y el Guggenheim

En la Basílica de Begoña visitando a la amatxu de Begoña.

Podéis ver los puestos de Rosquillas, pastel vasco, txosnas (casetas) y talos.

Y lo mejor de todo y con lo que nos consolábamos por el camino, un rico chocolate con churros!!!!

P.D: Para que todos sepáis lo que es el pastel vasco, y para que mi hermano me deje publicar éstas fotos, algún día realizaré uno y os colgaré la receta ;)

Un beso y hasta la próxima!!

Muxu bat eta hurrengorarte!!